Le miel de châtaignier  De couleur très foncée brun rougeâtre ou marron, ce miel est récolté par nos abeilles en juin dans le département de l'Ain. Il est d'abord liquide, puis cristallise dans le temps. Le miel de châtaignier a une odeur très forte et très caractéristique et son goût  est fort avec une amertume prononcée : c'est le miel idéal pour la confection du pain d'épices et il est très prisé par les personnes qui n'apprécient pas les goûts trop sucrés.